首先，茶具的选择与摆放。在上海饮茶时，茶具的选择至关重要。一般来说，应选用陶瓷、紫砂、玻璃等材质的茶具。茶具摆放时，应将茶壶、茶杯、茶盘等依次摆放，茶壶应放置在茶盘中央，茶杯则依次围绕茶壶摆放。此外，茶具的清洁也是不可忽视的环节，确保茶具干净无异味，才能更好地品味茶香。

其次，泡茶技艺。上海饮茶讲究泡茶技艺，以下是一些基本步骤：

1. 准备茶具：将茶壶、茶杯、茶盘等洗净备用。

2. 装茶：将适量的茶叶放入茶壶中，一般以茶壶容量的1/3至1/2为宜。

3. 烫壶：将开水倒入茶壶中，稍作浸泡，去除茶叶中的杂质，然后将水倒掉。

4. 注水：再次将开水倒入茶壶中，注意水不宜过多，以免溢出。

5. 泡茶：待茶水沸腾后，将茶水倒入茶杯中，注意茶水不宜过满，以免影响品茶口感。

6. 倒茶：将茶杯中的茶水依次倒入其他茶杯中，使茶水均匀。

7. 品茶：待茶水稍凉后，即可品尝。品茶时，可先闻香、再观色、最后品味。

再次，饮茶礼仪。在上海饮茶时，以下礼仪需注意：

1. 邀请客人：邀请客人饮茶时，应提前准备好茶具、茶叶等，确保饮茶环境舒适。

2. 敬茶：向客人敬茶时，应双手捧杯，微笑面对，表示尊重。

3. 倒茶：倒茶时，应注意茶水不宜过满，以免溅出。同时，避免将茶水直接倒入客人杯中，以免显得粗鲁。

4. 品茶：品茶时，应保持专注，不要边喝茶边做其他事情，以免影响品茶体验。

5. 结束：饮茶结束后，应将茶杯放回原位，整理茶具，保持饮茶环境的整洁。

总之，上海饮茶礼节丰富多样，既体现了中华茶文化的韵味，又展现了上海这座城市的独特魅力。了解并遵守这些礼节，有助于我们在品茶的过程中更好地体验茶文化的魅力。